Terveelliset jouluherkut

Hyvää alkanutta joulukuuta!

Tässä kaksi ihanaa, maukasta ja terveellistä herkkua jouluun.
Nämä herkut valmistuvat ilman valkoista sokeria, vehnäjauhoja ja rasvaa. Makeutuksena näissä toimii hunaja ja taatelit.

Tähtitortut
noin 30 kpl

Taikina:
2 dl cashew-pähkinöitä
2 dl mantelijauhoja
1 dl kookosjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
2 dl kuivattuja taateleita
2,5 tl kardemummaa
4 rkl kookosöljyä
3 rkl juoksevaa hunajaa
4-5 rkl vettä

Täyte: Itse tehty luumuhillo
1 pussi kuivattuja luumuja (kivettömiä)
0,5 dl vettä
1 rkl kanelia
0,5 rkl jauhettua inkivääriä

+ torttujen päälle Fastin vaniljaheraa

Ohje: 
Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Valmista sitten luumuhillo. Laita kaikki hillon ainekset blenderiin ja sekoita kunnes hillo on valmista. Tarkista vielä rakenne ja lisää tarvittaessa vettä.

Hienonna cashew-pähkinät ja taatelit erikseen blenderissä. Sekoita ne sitten kuivien ainesten joukkoon. Lisää lopuksi kookosöljy, vesi ja hunaja. Lisää tarvittaessa vettä, että takinasta tulee sopivan kiinteää.

Kauli taikina noin 5 millimetrin paksuiseksi. (Taikina voi olla hieman vaikea työstää, joten käytä kaurajauhoja apuna). Käytä tähden muotoisia muotteja, isoja ja pieniä.
Käytä ensin isoja muotteja ja painele tähtiä koko taikinasta. Käytä sitten pieniä muotteja, joilla painelet puolet isoista tähdistä poistaen niiden keskiosat. Kokoa sitten nämä kokonaiset tähdet ja avonaiset tähdet päällekäin ja lisää noin 1 tl luumuhilloa.
Paista uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja ripottele sitten pienen siivilän avulla proteiinijauhetta päälle. Tortut säilyvät noin viikon ajan.

Piparit
kaksi pellillistä

200g taateleita
1 kananmuna
1,5 dl kookosjauhoja
1/3 dl jähmeää kookosöljyä
1 tl ruokasoodaa
2 tl kutakin maustetta: jauhettua inkivääriä, neilikkaa ja kanelia
ripaus laadukasta suolaa

Hienonna taatelit hyvin soseeksi blenderissä ja lisää sitten kananmuna ja kookosöljy. Sekoita kuivat aineet erikseen ja lisää sitten taateleiden joukkoon. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi ja laita jääkaappiin reiluksi tunniksi.
Laita uuni 200 asteeseen. Leivo sitten piparit (itse käytin leivonassa vehnäjauhojen sijasta kaurajauhoja). Paista pipareita noin 8 min.


Iloista joulun odotusta kaikille! :)
<3 Maarit

Terveelliset maapähkinämuffinssit

Maapähkinämuffinssit



Tässä tulee pitkästä aikaa reseptiä! Tein viikko sitten isänpäiväksi näitä ihania protskumuffinsseja. Halusin tehdä jotakin terveellistä herkkua (heh, yllätys)  ja päädyin sitten näihin. Itse asiassa kummitätini linkkasi reseptin videon minulle (alkuperäinen ohje Sofia Ruusilan). Ja päätin sitten kokeilla, kun se vaikutti niin hyvältä, mutta säädin reseptiä vähän :)
 Olen tehnyt aikisemminkin proteiinimuffinsseja, joten käy ihmeessä tsekkaamassa myös ne (löydät ne aiemmista postauksistani). Niin ja nämä kelpasivat myös isälle ;) Ei muuta kuin reseptiin>>

Resepti 
6 pientä muffinssia 

1 dl Fastin proteiinijauhetta maussa minttusuklaa (tai jos haluat muun makuisia muffinseja niin käytä esim. Fastin vaniljaheraa, joka sopii myös hyvin näihin!) 
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
lusikan kärjellinen vaniljapulveria 
0,5 tl psylliumkuitua
2 tl hasselpähkinärouhetta
0,5- 1 tl steviaa 
ripaus laadukasta suolaa
2 kananmunaa
loraus vettä 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin kulhossa. Lusikoi taikina muffinssivuokiin (noin puoleen väliin) ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.
Ota uunista ja anna jäähtyä hetki. Lisää sitten päälle maapähkinävoita (itse käytin Urtekramin crunchia) ja ripottele päälle vielä hasselpähkinärouhetta tai vaikka kaakaonibsejä!

<3 Maarit 

SM-kisat 2016 ja kuulumisia

Moikka!

Nyt pitkästä aikaa tulossa juoksuaiheista postausta (ylipäätään postausta, heh). On ollut aika kiirettä reenien, kisojen ja koulun ohella. Paljon on kerinnyt tapahtua ja valmentajakin on vaihtunut! Mieleeni pilkahti ajatus, että jos alkaisin postata enemmän harrastukseeni eli kestävyysjuoksuun liittyviä postauksia? Unohtamatta tietenkään ruokareseptien kirjoittamista! Miltä kuulostaisi?

Nyt itse aiheeseen eli kesän 2016 SM-kisoihin. Tänä vuonna ne pidettiin Kajaanissa. Lähdimme torstaina junalla kohti Kajaania ja tulimme takaisin sunnuntaina. Juoksin perjantaina 3000m ja sunnuntaina 1500m. Kolmella tonnilla en ole kauheasti kisannut ja sen juokseminen kesän SM-kisoissa ei alunperin kuulunut suunnitelmaan. Juoksu meni hyvin, tein ennätyksen 11 sekunilla ja olin 7:s eli pääsin  SM-pistesijoille. Ajaksi tuli 11.12. Aika ei tyydytä mutta niinhän se sanonta menee: "Kehitys loppuu tyytyväisyyteen." Paljon on vielä annettavaa siis! Sunnuntain 1500m ei mennyt ihan suunnitelmien mukaan, johtuen luultavasti todella huonosti nukutusta yöstä. Mutta ei mennä siihen sen enempää! Reissu oli kaiken kaikkiaan todella kiva ja onnistunut! :) 

Nyt kisojen jälkeen on tullutkin sitten vähän levättyä, sillä flunssa pääsi iskemään! Mutta onneksi en sairastele usein. Tässä muutama päivä sairasteltu ja nyt se alkaa hellittää. Jes, huomenna pääsen jo reenaamaan!  

                                       tässä vielä kuva ihanasta hotelliaamiaisesta

Ensipostaukseen! -M 

Kookosjäätelö

Kaikki kookoksen ja kesän ystävät - täällä teille herkullinen jäde resepti! 

(maidoton, vegaaninen, gluteeniton, raaka, ei valkoista sokeria) 

Resepti: 

2 tölkkiä täysrasvaista kookosmaitoa (säilytettynä yön yli jääkaapissa) 

0,5- 1 dl kookospalmusokeria

1 rkl lucumaa

ripaus vaniljapulveria

0,5 dl raakakaakaonibsejä 

noin 3 dl mansikoita (pilkottuina tai kokonaisina) 

Ohje: 

Valuta kookosmaidosta ylimääräinen neste pois ja lusikoi paksu osa kulhoon. Lisää sekaan kookospalmusomeri ja vatkaa jämäkäksi vatkaimella. Lisää sitten loput aineet sekaan ja sekoita hyvin. Kaada jäätelömassa astiaan ja laita pakastimeen. Sekoita noin 20min välein, jäätelö on valmista noin 2h kuluttua. Nauti! 

-M 

KAURAVOHVELIT

Tänään kaivoin vohveliraudan esiin pitkästä aikaa. Sain idean tehdä terveellisiä vohveleita ja niistä tuli herkullisia! Nämä vohvelit ovat myös nopeita valmistaa.

Resepti 
6- 7 kpl

2 banaania 
3 kananmunaa 
2 dl kaurahiutaleita
1 dl tattarihiutaleita
1/2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
ripaus laadukasta suolaa
2,5 dl rasvatonta maitoa

+ paistamiseen kookosöljyä 

Ohje

1. Pilko banaanit blenderiin ja lisää sitten loput aineet. Sekoita hyvin tasaiseksi. 

2. Kuumenna vohvelirauta ja sivele pullasudilla kookosöljyä pinnoille. Kaada raudalle muutama ruokalusikallinen taikinaa ja paista noin 3 minuuttia. 

3. Koristele esim. omenasoseella ja tuoreilla marjoilla tai vaikkapa raakasuklaalla.
Nauti! 

-M 

KINUSKIRAAKAKAKKU

Selailin vanhempia postauksiani ja huomasin postanneeni vain yhden raakakakku reseptin. SIIS VAIN YHDEN! Vaikka niitä on kyllä tullut tehtyä jo muutamia eri versioita. Nyt on siis vihdoinkin aika uudelle raakakku reseptille!

Olen todella innoissani tästä kakusta, sillä siitä tuli todella onnistunut ja makunystyröitä hivelevä raakakakku. :) 

Resepti (noin 12 palaa) 

Pohja 

(Käytin 24 cm halkaisijan irtopohjavuokaa)

noin 30 pientä taatelia 

3 dl saksanpähkinöitä

1 dl kookoslastuja

veitsenkärjellinen vaniljapulveria 

Täyte

5 dl liuotettuja cashewpähkinöitä (mieluiten yön yli liuotettuina)

0,5 dl kookoslastuja

1,5 dl sulaa kookosöljyä

1,5 dl kookossokeria

1 dl keitettyä kahvia

Ohje

1. Rouhi saksanpähkinät. Laita tehosekoittimeen taatelit, kookoslastut ja vaniljapulveri (Voit käyttää myös sauvasekoitinta). Sekoita sitten käsin joukkoon rouhitut pähkinät. 

2. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele sitten pohjan massa tasaisesti vuoan pohjalle ja laita hetkeksi pakastimeen.

3. Valmista täyte tehosekoittamalla kaikki täytteen ainekset keskenään hyvin sileäksi. 

4. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta nuolijalla ja laita pakastimeen noin kolmeksi tunniksi tai yön yli.

5. Ota kakku pakastimesta ja leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi. Koristele esim. pähkinöillä, raakasuklaalla tai vaikka mulpereilla.

6. Anna valmiiden palojen sulaa  jääkaapissa noin 2 h ennen tarjoilua. 

7. Nauti! 

-M

PROTEIINIMUFFINSSIT #2

Aah, näistä tuli niin hyviä! Tuossa reilu viikko sitten tein ensimmäistä kertaa proteiinimuffinsseja (katso aiempi postaus) ja niistä tuli niin hyviä, joten päätin sitten kokeilla uudestaan, mutta eri täytteellä - raakasuklaalla! Lisäksi käytin raejuuston sijasta banaania ja se toimi hyvin! :)

Resepti:

6 kpl

2 1/2 dl nestemmäistä munanvalkuaista
4 rkl kaurahiutaleita
1 rkl kookosjauhoja
1 tl hunajaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl banaania muussattuna
25-30 g Fastin vaniljanmakuista heraproteiinijauhetta
1 rkl raakakaakaojauhetta
1 Puhdistamon raakasuklaapatukka (itse käytin mintun makuista)

Ohje:
Laita uuni 160 asteeseen lämpiämään. Paloittele raakasuklaapatukka haluamaasi kokoisiin paloihin. Sitten sekoita kaikki ainekset lukuun ottamatta raakasuklaata sauvasekoittimella. Sitten vain kaada seos silikonisiin muffinssivuokiin ja ripottele raakasuklaan palasia päälle (laitoin kuhunkin muffinsiin 4 pientä raakasuklaan palaa). Sitten vain uuniin paistumaan noin 22 min. Ota uunista, jäähdytä hetki ja nauti lämpimänä!

-M

Proteiinilla höystetty suolainen piirakka

 Taas yksi toiminnantäyteinen viikonloppu takana! Siinä kaiken touhun keskellä tuli tehtyä pariinkin otteeseen näitä ihania piirakoita. Ennen kuin mennään reseptiin niin pohjustan vähän:
Ostin muutama päivä sitten kirjan nimeltä Potkua proteiinista. Olen ennenkin törmännyt tähän kyseiseen kirjaan, mutta nyt se sitten päätyi omaan kokoelmaan. Olen aivan tykästynyt tähän kirjaan! Siitä löytyy niin makeita kuin suolaisiakin leivonnaisia ja reseptit ovat tietysti terveellistä elämäntapaa noudattavia (+ proteiinilla höystettyjä).

En ole piiiiitkään aikaan tehnyt perinteisiä suolaisia piirakoita, sillä ne yleensäkin sisältävät vehnäjauhoa, rasvaa ja paljon suolaa. Edellä mainitut ainekset eivät kauheasti minua houkuttele. Siispä sellaisia ei ole tullut tehtyä. MUTTA tässä teille terveellisen piirakan ohje. Olen todella innoissani tästä reseptistä, sillä se onnistui ihan kertaheitolla. Näitä tulee varmasti tehtyä lisää jatkossakin ja toivottavasti pidätte reseptistä! :)

Resepti

2 pientä piirakkaa 

Pohja:
5 rkl kaurajauhoa
3 rkl tummaa riisiproteiinijauhetta 
2 rkl rasvatonta maitoa
1 kananmuna
 + ripaus laadukasta suolaa

Täyte: 
1 kananmuna
1 rkl parmesaanijuustoa (raastettuna)
1 aurinkokuivattu tomaatti (pilkottuna) 
noin 0, 5 dl kuullotettuja herkkusieniä 
noin 0,5 dl kuullotettua sipulia
noin 1 dl kypsennettyä broilersuikaletta
2 rkl rasvatonta maitoa
1 tl kuivattua basilikaa
0, 5 tl sipulijauhetta
+ ripaus laadukasta suolaa ja mustapippurirouhetta 

1. Laita uuni kuumenemaan 175.
2. Valmista pohja sekoittamalla kaikki pohjan ainekset keskenään sauvasekoittimella.
3. Voitele piirakkavuoat sipaisulla kookosöljyä. Sitten painele taikina litteäksi vuoan pohjalle ja reunoille. (Kannattaa kastella sormet ensin viileässä vedessä, jolloin taikinan painelu helpottuu)
4. Esipaista pohjia noin 20 min.
5. Valmista tällä välin täyte:
Sekoita lusikalla kaikki täytteen ainekset keskenään.
6. Kun olet esipaistanut pohjat, kaada täyte pohjien päälle ja laita vielä paistumaan noin vartiksi tai kunnes munamaito on kiinteytynyt.

7. Ota uunista, jäähdytä hetki ja nauti lämpimänä!

-M

Proteiinimuffinit

Hyvää alkanutta toukokuuta ja huomennahan on jo äitienpäivä!
Yllätä äitisi (tai vaikka vain itsesi, heh) ihanalla äitienpäiväherkulla. Kata kahvit ulos ja nauttikaa näistä ihanista herkuista ja auringosta. + nämä eivät ole mitään sokerivehnäjauhomössöä.  ;)

Resepti: 

reseptistä tulee kuusi keskisuurta muffinia

2 1/2 dl nestemäistä munanvalkuaista 
4 rkl kaurahiutaleita
1 rkl kookosjauhoa 
1 tl hunajaa
1 tl leivinjauhetta 
2 rkl vähärasvaista raejuustoa 
30 g Fastin vaniljanmakuista heraproteiinijauhetta
Mustikoita 

Ohje:
Laita uuni 160 asteeseen lämpiämään. Sekoita kaikki ainekset lukuun ottamatta mustikoita sauvasekoittimella. Sitten vain kaada seos muffinivuokiin (suosittelen silikonisia, jotta pysyvät paremmin kasassa)  ja ripottele mustikoita päälle ja uuniin n. 22min (riippuen muffinien koosta). Ota uunista ja nauti! 

Sain inspiraatiota Anna Swardin kirjasta Potkua proteiinista! :) 

-M

Sunnuntai ja Pyynikkijuoksu

Moikka!

Tänään järjestettiin jo 44. Pyynikkijuoksu! Porukkaa oli paljon ja sääkin oli melko hyvä. Olin mukana juoksemassa N 17 sarjassa 5 km. Jalat olivat ihan hyvät ja tulin toiseksi ajalla 20.27. Minulla ei ollut aikatavoitetta tätä kisaa varten, vaan lähdin kisaan ihan rennoin fiililksin ja hyvä treeni siitä tulikin. :)
Tämä oli kauden avaukseni ja ensi viikolla sitten pm-maastot.

Tässä vielä kuvia kisasta.

-M

HYVÄN OLON LÄTYT

Moikka ja hyvää alkanutta viikkoa!

Viikko lähti käyntiin näillä herkullisilla lätyillä. Voin jopa sanoa, että ne pärjäävät melkein perinteisille lätyille, mutta ovat terveellinen vaihtoehto. Pienenä suurta herkkuani olivat juurikin äidin paistamat lätyt hillon ja kermavaahdon kera. Sainkin tässä pari päivää sitten ajatuksen valmistaa lättyjä pitkästä aikaa ja tehdä niistä paljon terveellisemmän vaihtoehdon, joita voi nauttia hyvällä omatunnolla. Nyt kuitenkin pidemmittä löpinöittä itse reseptin pariin. Toivottavasti pidätte näistä! :)

Resepti: 
noin 10 keskisuurta lättyä

Taikina:
8 kananmunaa
7 rkl kookosjauhoja
2 rkl kookosöljyä
2 dl vettä 

Hillo:
5 tuoretta luumua
1 rkl juoksevaa hunajaa 
5 rkl chiansiemeniä

Purkki kookoskermaa vaahdotettuna (yön yli jääkaapissa säilytettynä) 

Valmista ensin hillo ottamalla luumuista kivet pois ja laita sitten luumut ja hunaja tehosekoittimeen. Sekoittamisen jälkeen kaada seos purkkiin ja lisää chiansiemenet. Laita valmis hillo jääkaappiin hetkeksi. 
Valmista lätyt sekoittamalla kaikki ainekset tehosekoittimessa. Lämmitä pannu ja lisää tilkka kookosöljyä pannulle. Kaada pannulle reilu puoli desiä taikinaa ja paista kunnes pinta on kullanruskea. Käännä ja paista toinen puoli. 
Tarjoile kookoskermavaahdon ja luumuhillon kera ja nauti! 

Kiitos inspiraatiosta Kiitos hyvää pikaruokaa kirjan kirjoittajalle Virpi Mikkoselle! 

  -M

Omatekoinen mysli

Moikka taas!

Minusta ei ole vähään aikaan kuulunut mitään, sillä minulla oli juuri koeviikko ja kiireistä ollut muutenkin. Treenit ovat kulkeneet hyvin ja juoksuaiheista postausta onkin tulossa pian tänne blogiin :)
Vaikka on ollu kiireistä niin olen kerinnyt silti väsäämään uusia ihania reseptejä! Tällä kertaa jaan teille herkullisen myslin ohjeen. Enää ei tule juurikaan ostettua kaupasta mysliä, koska sitä on niin helppo ja nopea valmistaa itse sekä tietää tarkkaan mitä siinä sitten on. Useissa kaupan mysleissä on paljon lisättyä sokeria ja ne sisältävät paljon rasvaa! Suosittelen siis lämpimästi valmistamaan mysliä itse! :)

Resepti:
1.
3dl kaurahiutaleita
2dl ruishiutaleita
1dl tattarihiutaleita
3/4 dl hunajaa
1 tl jauhettua inkivääriä
2 tl kanelia
2dl cashewpähkinöitä (kokonaisina tai pilkottuna)
1 dl pinjansiemeniä
0,5 dl kookosöljyä (sulana)

2. 
1 dl rusinoita
1 dl mulperreita
2 dl kuivattuja mansikoita tai vadelmia
noin 15 kpl taateleita (Urtekram) 

Laita uuni kuumenemaan 175. Sekoita kohdan 1 ainekset kulhossa ja kaada uunipellille levittäen tasaisesti. Paista uunissa ensin 10min ja sitten ota pelti hetkeksi pois uunista ja sekoita lastalla. Toista tämä vielä uudestaan 10min päästä ja paista vielä noin 5 min.  
Sitten sekoita kohdan 2 ainekset kulhossa ja lisää ne vasta paistamisen jälkeen kohdan 1 ainesten joukkoon ja sekoita. Sitten vain nauti esim. luonnonjogurtin ja hedelmien kera. 

-M 

Suklaa-avokadomousse

 Hyvää palmusunnuntaita! Tässä herkullinen ja terveellinen suklaamousseen ohje. Jos et pidä avokadon mausta niin ei hätää, sillä tässä ei maistu avokado ollenkaan vaan tämä muistuttaa todella läheisesti suklaavanukasta.   Tämä on myös mainio pääsiäisherkku! :)

Resepti:

1 iso annos tai 2 pientä

1 banaani
1 avokado
1 rkl juoksevaa hunajaa
0,5 dl raakakaakaojauhetta
0,5 dl vettä

Sitten vain kaikki blenderissä sekaisin ja nauti. Todella simppeliä ja hyvää!

-M

terveelliset BATAATTIRANSKALAISET

Ai että, oon ihan hullaantunut tuohon bataattiin! Se on hyvä perunan korvike ja se tuo kivaa vaihtelua ruokavalioon. Bataatti on makeahko juures ja se sisältää mm. paljon A- ja C-vitamiinia.

Bataatti taipuu moneen, siitä voi valmistaa esimerkiksi keittoa, ranskalaisia tai lättyjä! (Olen jakanut tänne blogiin myös bataattilättyjen ohjeen, kannattaa käydä kurkkaamassa!)

Nyt kuitenkin itse asiaan. Valmistin tänään superherkullisia bataatti ranskalaisia.  Arvatenkin ne ovat myös todella helppo ja nopea valmistaa :D

Resepti
1 iso annos tai 2 pientä

Puolikas bataatti
1-2 rkl oliiviöljyä
vajaa 1 tl kalaharinsuolaa
2 tl sipulijauhetta
0,5 tl mustapippuria

Kuori ja viipaloi bataatti ohuiksi tikuiksi. Laita öljy, mausteet ja bataatin suikaleet pakastepussiin ja ravistele hyvin. Sitten kaada uunipellille ja paista 225 noin 20 min.

(Ps. Oli vaikea odottaa tuo 20 min kun uunista tuli jo niin hyvä tuoksu, heh)

-M

SMOOTHIE resepti

Hellouu!

Olen suuri smoothieiden ystävä ja niitä tulee tehtyä välipalaksi melkein päivittäin. Smoothieita on niin helppo ja nopea valmistaa sekä niistä saa tehtyä niin monia eri versioita. Lisäksi ne ovat hyvin ravitsevia ja pitävät nälän loitolla pitkään. Tämä sama resepti löytyy myös ruoka instagramistani nimeltä @eatwithmaarit (menkääpä seuraamaan!) Tämä on ehdottomasti yksi suosikki resepteistäni! 

Smoothie yhdelle  

1 dl vettä

1 banaani

1 pieni omena

n. 50g pakastemansikoita

n. 50g pakastemansikoita

1/4 dl Fastin vaniljan makuista heraproteiinijauhetta (ei välttämätön)

0,5 dl kaurahiutaleita 

0,5 tl tuoretta inkivääriä

Päälle "koristeeksi" kiivi, mulperreita,  kookoshiutaleita ja goji-marjoja 

Sitten vain kaikki ainekset blenderissä sekaisin ja koristele ;) 

-M

Nuorten SM-hallit

Moikka!

Eilen 6.3 olin kisaamassa Helsingin Liikuntamyllyssä. Siellä järjestettiin nuorten SM-hallit, jossa juoksin 1500m ja tuo kauan odotettu A-raja alittui! Juoksu kulki ihan hyvin ja kisasta jäi todella hyvä fiilis. Kisat oli mielestäni järjestetty todella hyvin ja fiilis siellä oli sen mukainenkin. Väkeä oli paljon liikkeellä!
Juoksen vielä yhdet kisat hallissa ja sitten katse kohdistuukin jo SM-maastoihin ja kesän kisoihin. :)

OMENA PANNUKAKKU

Moikka taas ja hyvää alkanutta maaliskuuta kaikille!
Mulla on parhaillaan hiihtolomaviikko menossa ja se huipentuu nuorten SM-halleihin, jotka on tänä vuonna Helsingissä. Jännityksellä ja innolla odotan tulevaa koitosta, kirjoittelen varmaankin tänne kisoista sitten niiden jälkeen. :)
Noniin, nyt kuitenkin jaan teille superhelpon ja terveellisen pannukakun ohjeen!

Resepti
4 isoa annosta (25cm halkaisijan piirakkavuoka)

3 munaa 
4 dl rasvatonta maitoa
2,5 dl kaurajauhoja
2 raakaa isoa perunaa raastettuna 
1 omena raastettua
1 rkl kookospalmusokeria
hyppysellinen kalaharinsuolaa

päälle yksi omena viipaloituna ja kanelia 


1. Riko kananmunat kulhoon. Mittaa maito päälle ja vatkaa kevyesti. Vatkaa sekaan kaurajauhoja. 
2. Kuori perunat ja omena. Raasta perunat ja omena taikinaan. Sekoita joukkoon suola ja kookospalmusokeri. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin 15min.
3. Laita uuni lämpenemään 225. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla. Sekoita taikinaa pari kertaa ja kaada vuokaan. Paista uunissa 10 min. 
4. Ota uunista. Lisää viipaloitu omena ja kaneli. Paista vielä noin 25min tai kunnes pannukakku on kauniin ruskea. 
5. Anna jäähtyä hetki ja nauti! 

-M

SITRUUNAISET RAAKASUKLAAKONVEHDIT

Tässä ne nyt ovat! Aivan ihanat ja raikkaat raakasuklaakonvehdit. Reseptiin -->

(noin 12 kpl)

Raakasuklaa:

1 dl raakakaakaovoita

1 dl raakakaakaomassaa 

1 rkl lucumaa

1 rkl carob-jauhetta

2-3 rkl kookospalmusokeria

ripaus kalaharin suolaa

Sitruunatäyte: 

1 dl cashewpähkinöitä  (noin 1h liuotettuna)

1/4 dl hunajaa

1/4 dl tuorepuristettua sitruunamehua

1 tl raastettua luomu sitruunankuorta

1,5 rkl sulatettua kookosöljyä

Sulata raakakaakaovoi ja raakakaakomassa samassa astiassa (tiskialtaassa).

Lisää täysin sulaan massaan loput aineet ja sekoita hyvin.

Lusikoi pieni määrä raakasuklaata konvehtimuotteihin pohjalle. Käytä vain vajaa puolet suklaamassasta ja laita hetkeksi pakkaseen.

Valmista tällä välin täyte. Sekoita tehosekoittimessa kaikki täytteen aineet hyvin sileäksi.

Ota muotit pois pakastimesta ja lusikoi täytettä ensimmäisen suklaakerroksen päälle. Lusikoi tämän jälkeen suklaata päälle niin, että pinta jää tasaiseksi. 

Anna konvehtien jähmettyä pakastimessa noin 1h. Valmiit konvehdit säilyvät jääkaapissa. 

HELPOT KAURAKEKSIT

Nyt löyty se herkullinen, nopea, helppo ja terveellinen kaurakeksi!

Näistä tuli todella hyviä ja maultaan muistuttavat paljon tavallisia kaurakeksejä. Kekseistä tuli sopivan rapsakoita. :)

Resepti:  (10-15 keksiä koosta riippuen)  

2 dl kaurajauhoja

1,5 dl kaurahiutaleita

1tl kanelia

1,5 tl leivinjauhetta

veitsenkärjellinen vaniljapulveria

ripaus laadukasta suolaa

1 kananmuna (huoneenlämpöinen)

0,5-1 dl hunajaa

2 rkl kookosöljyä (sulana) 

Sekoita kuivat ja kosteat aineet erikseen. Sitten lisää kosteat aineet kuivien joukkoon ja sekoita hyvin. Laita puoleksi tunniksi jääkaappiin. 

Muotoile keksit leivinpaperille ja laita uuniin 175 ja anna paistua noin 15min. 

ps. Jos haluat rapeampia keksejä niin tee niistä ohuempia. 

-M  

KISAPÄIVÄ

Hyvää ystävänpäivää kaikille!

Vaihteeksi kirjoitan vähän treenikuulumisia! Eilen oli kisat Pirkkahallissa, jossa juoksin 1500m. Juoksu kulki ihan hyvin ja enkka tuli ajalla 5.11,15. Juoksua haittasi vähän se, että meitä juoksijoita oli radalla niin paljon ja viimeisen kierroksen jouduin juoksemaan ikään kuin "tyhjiössä".
  Jäin A-rajasta vain vähän päälle sekunin! Kuitenkin juoksu oli melko helpohkoa, joten kyllä se sieltä pian tulee! Kesä kausi odottaa jo ovella, mutta SM-hallit kuitenkin vielä ensin!

suuri joukko lähtöviivalla

                            
                                                         enkat molemmille!

                                                        kisan jälkeistä ruokaa

TERVEELLISEMMÄT LASKIAISPULLAT

Moikka taas ja hyvää laskiaistiistaita!

Tänään mulla oli vapaapäivä, joten päätin tekasta laskiaispullat :)

Kaupoissa on näkynyt jo jonkin aikaa herkkullisen näköisiä laskiaispullia, en kuitenkaan halunnut ostaa sellaista perinteistä vaan halusin juurikin terveellisemmän vaihtoehdon.
Nämä maistuvat ihan kuin oikeilta laskiaispullilta,  TAIVAALLISIA!  Ulkonäkö ei ole mitä kaunein, mutta nämä vievät kielen mennessään :D 

Jos etsit siis terveellisempää laskiaispulla reseptiä, niin tässä sinulle siihen hyvä ohje! 

Terveellisemmät laskiaispullat

noin 6-8 kpl 

TAIKINA:

3 dl kaurajauhoja

1 dl kookosjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 rkl psylliumia

1 tl kardemummaa

1, 5 tl ruokasoodaa

0,5 tl kalaharinsuolaa

2 dl kookosmaitoa

1 dl luonnonjogurttia (Valion, rasvaton)

0,5 dl juoksevaa hunajaa

0,5 dl oliiviöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa 

voiteluun vettä

MANTELIMASSA:

noin 100g kuorittuja manteleita

0,5-1dl kookospalmusokeria  (oman maun mukaan)

2 rkl mantelimaitoa

KERMAVAAHTO:

yksi purkki kookoskermaa (yön yli kylmässä)

1. Valmista ensin mantelimassa:

Hienonna mantelit monitoimikoneessa, sitten lisää kookospalmusokeri ja sekoita lusikalla. Tämän jälkeen lisää mantelimaito ja sekoita lusikalla. Laita jääkaappiin jähmettymään.

2. Valmista pullataikina

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita toisessa astiassa kosteat aineet. Tämän jälkeen yhdistä ne nopeasti sekoittaen. Anna taikinan levätä noin minuutin. 

Pyörittele kostein käsin pullat leivinpaperin päälle. (Taikina on aika löysää, mutta pysyy kasassa, ei vaadi nostatusta)  Voitele pullat vedellä ja lisää päälle murskatut mantelit (tai vaikka kookoshiutaleita) Sitten uuniin paistumaan 225, noin 15min 

3. Vatkaa tällä välin kookoskerma

Jäähdytä pullat, täytä, nauti! :)

Inspiraatiota sain kahvia ja kasvisruokaa-blogista 

     

tervetuloa 2016!

Moikka moi!

Vuosi 2016 on lähtenyt hyvin käyntiin. Kiirettä on pitänyt, mutta nyt sain aikaseksi kirjoittaa tänne pitkästä aikaa :)

Treenit ovat kulkeneet hyvin, ja parissa hallikisassa olen jo käynytkin. Koulussa minulla on parhaillaan koeviikko menossa, kaksi koetta jo takana, ja yksi enää jäljellä, huh!

Minulla on myös muuta päiviteltävää,  sillä suunnitteilla on aloittaa treeni/ruoka-aiheinen vlogi, yhdessä kaverini kanssa! Eli teemme videoita YouTubeen. Voin sanoa jo, että ensimmäinen video on tekeillä :)

Tässä teille vielä uusi RAAKASUKLAA resepti! Tämä on hieman erilainen kuin edelliset joita olen tehnyt, mutta tätä olen työstänyt ja nyt maku on kohdillaan. (ainakin minun makuuni)

Resepti:

50g kaakaomassaa (sulatettuna)
n. 50g kaakaovoita (sulatettuna)
1 rkl lucumaa
reilu 2rkl kookospalmusokeria
1 rkl carob-jauhetta
n. 1 tl appelsiiniuutetta
ripaus kalaharin suolaa

(ripoittele suklaan päälle esim. mulperreita,  pähkinöitä, tai vaikka rusinoita)

Valmistus:
Sulata ensin vesihauteessa kaakaomassa ja kaakaovoi. Kun se on täysin sulanut, lisää loput aineet ja sekoita. Kaada leivinpaperilla vuorattuun pakasterasiaan tai konvehtimuotteihin. Laita jähmettymään pakkaseen noin 30-60min.

- M