Sunnuntai ja Pyynikkijuoksu

Moikka!

Tänään järjestettiin jo 44. Pyynikkijuoksu! Porukkaa oli paljon ja sääkin oli melko hyvä. Olin mukana juoksemassa N 17 sarjassa 5 km. Jalat olivat ihan hyvät ja tulin toiseksi ajalla 20.27. Minulla ei ollut aikatavoitetta tätä kisaa varten, vaan lähdin kisaan ihan rennoin fiililksin ja hyvä treeni siitä tulikin. :)
Tämä oli kauden avaukseni ja ensi viikolla sitten pm-maastot.

Tässä vielä kuvia kisasta.

-M

HYVÄN OLON LÄTYT

Moikka ja hyvää alkanutta viikkoa!

Viikko lähti käyntiin näillä herkullisilla lätyillä. Voin jopa sanoa, että ne pärjäävät melkein perinteisille lätyille, mutta ovat terveellinen vaihtoehto. Pienenä suurta herkkuani olivat juurikin äidin paistamat lätyt hillon ja kermavaahdon kera. Sainkin tässä pari päivää sitten ajatuksen valmistaa lättyjä pitkästä aikaa ja tehdä niistä paljon terveellisemmän vaihtoehdon, joita voi nauttia hyvällä omatunnolla. Nyt kuitenkin pidemmittä löpinöittä itse reseptin pariin. Toivottavasti pidätte näistä! :)

Resepti: 
noin 10 keskisuurta lättyä

Taikina:
8 kananmunaa
7 rkl kookosjauhoja
2 rkl kookosöljyä
2 dl vettä 

Hillo:
5 tuoretta luumua
1 rkl juoksevaa hunajaa 
5 rkl chiansiemeniä

Purkki kookoskermaa vaahdotettuna (yön yli jääkaapissa säilytettynä) 

Valmista ensin hillo ottamalla luumuista kivet pois ja laita sitten luumut ja hunaja tehosekoittimeen. Sekoittamisen jälkeen kaada seos purkkiin ja lisää chiansiemenet. Laita valmis hillo jääkaappiin hetkeksi. 
Valmista lätyt sekoittamalla kaikki ainekset tehosekoittimessa. Lämmitä pannu ja lisää tilkka kookosöljyä pannulle. Kaada pannulle reilu puoli desiä taikinaa ja paista kunnes pinta on kullanruskea. Käännä ja paista toinen puoli. 
Tarjoile kookoskermavaahdon ja luumuhillon kera ja nauti! 

Kiitos inspiraatiosta Kiitos hyvää pikaruokaa kirjan kirjoittajalle Virpi Mikkoselle! 

  -M

Omatekoinen mysli

Moikka taas!

Minusta ei ole vähään aikaan kuulunut mitään, sillä minulla oli juuri koeviikko ja kiireistä ollut muutenkin. Treenit ovat kulkeneet hyvin ja juoksuaiheista postausta onkin tulossa pian tänne blogiin :)
Vaikka on ollu kiireistä niin olen kerinnyt silti väsäämään uusia ihania reseptejä! Tällä kertaa jaan teille herkullisen myslin ohjeen. Enää ei tule juurikaan ostettua kaupasta mysliä, koska sitä on niin helppo ja nopea valmistaa itse sekä tietää tarkkaan mitä siinä sitten on. Useissa kaupan mysleissä on paljon lisättyä sokeria ja ne sisältävät paljon rasvaa! Suosittelen siis lämpimästi valmistamaan mysliä itse! :)

Resepti:
1.
3dl kaurahiutaleita
2dl ruishiutaleita
1dl tattarihiutaleita
3/4 dl hunajaa
1 tl jauhettua inkivääriä
2 tl kanelia
2dl cashewpähkinöitä (kokonaisina tai pilkottuna)
1 dl pinjansiemeniä
0,5 dl kookosöljyä (sulana)

2. 
1 dl rusinoita
1 dl mulperreita
2 dl kuivattuja mansikoita tai vadelmia
noin 15 kpl taateleita (Urtekram) 

Laita uuni kuumenemaan 175. Sekoita kohdan 1 ainekset kulhossa ja kaada uunipellille levittäen tasaisesti. Paista uunissa ensin 10min ja sitten ota pelti hetkeksi pois uunista ja sekoita lastalla. Toista tämä vielä uudestaan 10min päästä ja paista vielä noin 5 min.  
Sitten sekoita kohdan 2 ainekset kulhossa ja lisää ne vasta paistamisen jälkeen kohdan 1 ainesten joukkoon ja sekoita. Sitten vain nauti esim. luonnonjogurtin ja hedelmien kera. 

-M